某某签的合同不给员工怎么办

保安公司不给员工合同违法，可申请劳动仲裁。依据《劳动合同法》，企业应与员工各执一份合同，不给员工合同，员工可解除合同并索赔。不及时处理可能导致员工权益受损，无法维权。
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保安公司不给合同，员工应：1. 首先与公司沟通，要求提供合同；2. 若公司拒绝，可向劳动监察部门投诉，请求介入处理；3. 仍无法解决，则准备证据申请劳动仲裁，维护自身权益；4. 极端情况下，可咨询律师提起诉讼，要求赔偿。
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保安公司不给合同，员工可要求公司给合同、申请劳动仲裁或向劳动监察投诉。选择方式需根据具体情况，如公司态度、员工诉求等决定，劳动仲裁和投诉适用于公司拒绝改正的情况。